Какие напитки подходят к суши идеально?

Суши – это популярное японское блюдо, которое выбирают для приятного вечера с друзьями, романтического ужина или перекуса. Изумительные блюда японской кухни привлекают не только подачей, но и оригинальными вкусовыми сочетаниями. Каждый ценитель и гурман из большого разнообразия сможет выбрать для себя особую вариацию или сет.

Если с позициями роллов и суши мы с вами знакомы, то вот с какими напитками они лучше всего сочетаются, а от каких лучше отказаться поговорим далее. Выберем с вами гармоничные сочетания, которые раскроют вкусовые особенности японских блюд по-новому.

Сочетание с алкогольными напитками

Чем запивать суши и роллы, существует множество вариантов. Это могут быть алкогольные и безалкогольные напитки в различной подаче. Мы же начнем с вами с уместных напитков в которых содержится алкоголь. И постараемся максимально ответственно подойти к разбору каждого напитка, чтобы у вас не осталось вопросов.

Ну что начнем?

Сакэ

Сакэ – это рисовая водка, которая производится из риса, воды и пораженного грибком риса.  В Японии ее называют нихонсю. Ее крепость не превышает двадцать градусов и больше напоминает вино. Некоторые утверждают, что пить данный напиток следует в горячей виде, но на самом деле это не так. Употреблять в теплом виде следует только в лекарственных целях.

Что относительно сочетания данного напитка с острыми суши или роллами, следует выбирать сакэ с цитрусовыми нотками. Для классических вариантов подойдет с хлебными оттенками. Допустим “Филадельфия” или “Калифорния” будет гармонична со сладковатой японской водкой. Она позволяет ощутить полноту вкуса.

Пиво

Современным и вполне подходящим сочетанием является суши и пиво. Уместным сочетанием под японские блюда считаются лагеры. Их горечь и хмель позволяют распробовать каждый ингредиент в деталях. Также можно выбрать бокал пилснера, способный раскрыть блюдо сладковато-кисловатыми нотами, устроить во рту цветочный праздник.

Еще несколько подходящих сортов пива:

• Кельш. Имеет сбалансированный вкус с легкой горчинкой. Суши придает свежести и фруктовости.
• Хефевайцен. Акцентными нотами считаются специи и лимонная кислота, которая оттеняет суши и васаби.

Каждый особенный вид пива способен раскрыть вкус суши по-другому.

Вино

Альтернативным вариантом пиву является вино. Оно позволяет раскрыть вкус суши или роллов и придать им легкости.

Но все же, какое именно вино выбирают под японские блюда?

• Шардоне. Особенно гармонично с суши в составе которых морепродукты или рыба. Обладает маслянистым и лимонным ароматами.
• Шабли — сухое белое вино. Производится из сорта винограда Шардоне. Во вкусе преобладают кислые и тонкие ноты фруктов. Характеризуется освежающим, многогранным вкусом. Суши и блюда с морепродуктами будет отлично дополнять бокал такого вина.
• Совиньон-блан — розовое вино. Обладает терпким вкусом с легкой кислинкой. При разной температуре распускается новыми гранями.
• Просекко — игристое вино. В сочетании с роллами с морским гребешком играет интересным нотами
• Пино Нуар. Дополнит классические варианты “Филадельфия” или “Калифорния”.
• Рислинг Кабинет. Выбирают под острые позиции.

А красное вино с суши подойдут для большого гурмана и экспериментатора, поскольку может раскрыться металлический вкус, который не каждый поймет.

Безалкогольные напитки к суши

Когда спиртное не для вас, алкогольные напитки можно заменить безалкогольными. Особенно это также актуально, когда вы заказываете роллы и суши на работу. Целесообразной альтернативой будет чай или сок. О этих напитках поговорим более подробно.

Чай

Если вы хотите насладиться чаем и вкусом суши, то чай в пакетиках не подойдет. Особая традиция — видеть как раскрывается каждый лепесток, как легкий аромат дотрагивается до рецепторов. Среди популярных видов следует выделить:

• листовой чай сенча;
• один из дорогих сортов — жемчужная роса. В нем большое содержание кофеина и повышенная сладость вкуса;
• матчу.  Имеет консистенцию порошка, применяется в японских чайных церемониях. Для суши рекомендуется выбирать более легкие сорта.

Зеленый чай содержит множество ферментов, которые способствуют пищеварению и нормализации нервной системы. Благодаря легкому аромату этого напитка можно ощутить весь вкус любой рецептуры.

Заваривается чай в чайнике – керамическом или фарфоровом. Пить можно только свежезаваренным.  Оптимальным считается теплый напиток. Его нельзя оставлять остывать на длительное время, поскольку на поверхности появляется пленка. В холодном зеленом чае увеличивается концентрация гуанина, что может спровоцировать отравление токсинами.

Соки

Свежевыжатый сок – отличное дополнение к суши. Рекомендуется остановить свой выбор на:

• Томатном. Он вкусный и питательный, к тому же обладает антиоксидантными свойствами. Оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника.
• Грейпфрутовом. Содержит микроэлементы: магний, калий и кальций. Снижает количество холестерина в крови и повышает иммунитет.
• Огуречном. Стаканчик такого напитка не только освежает и тонизирует, но очищает и лечит организм.
• Яблочном. Оттенит блюдо легкой кислинкой и насытит организм полезными микроэлементами. Можно употреблять взрослым и детям.

К списку можно добавить и лимонный сок, но не концентрированный, а разбавленный водой. Каждый из вышеуказанных соков гармонично подчеркнет вкус роллов.

Напитки не подходящие к суши

К суши не следует выбирать:

• Сладкие газированные напитки, шейки, коктейли. Они придают чрезмерную сладость и полностью перебьют вкус блюда. А если роллы с морепродуктами, то это приведет к расстройству пищеварительной системы.
• Кофе. Он сам по себе имеет выраженный аромат и способен перебить все вкусовые оттенки блюда.
• Энергетические напитки. Это вообще гремучая смесь компонентов.
• Морсы. У него интересный вкус, который не гармонирует и не подчеркивает японские блюда.

Уж точно не подойдут молочные и кисломолочные напитки! Это будет не то, что не вкусно, это сильнейший удар по организму. Молочные компоненты и рыба/морепродукты просто несовместимы. Также не принято подавать суши с такими напитками, как водка, коньяк и виски. Это противоречит японским традициям.

Теперь вы знаете какие напитки следует выбирать к суши, а какие полностью убрать из употребление вместе с роллами. Этот перечень не исчерпывающий и вам никто не запрещает пить кофе или морс с японскими блюдами, если вы так привыкли и вам нравится.

Вкусных суши и легких напитков, которые приносят удовольствие!